こんばんは!
今週は大寒だったのにここ最近で1番暖かかったですね(*´ω`*)
昨日は雷がすごくて雪落としかと思っていましたが、朝から晴れていたのでなんか変な感じですね(?_?)
ただ新潟には寒い寒い2月がありますので雪の心配はまだ続きそうですね(*_*)
さて今回もレシピのご紹介です!
今日ご紹介するのはブロッコリーと鮭の照り焼きです(^^)
◆材料(2人前)
・生鮭(切り身)・・・2切れ(200g)
・ブロッコリー・・・1/2株
・塩こしょう・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ2
調味料
・みりん・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
◆作り方
➀鮭は4等分に切り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
②ブロッコリーは小房に分けて、鍋に入れ熱湯で2分塩茹でし、鍋から下ろす。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れて焼き色がつくまで中火で両面焼きます。
④3に2のブロッコリーを加えて酒を回しかけ、蓋をして3分蒸し焼きにする。
⑤蒸し焼きが終わったら調味料を加えてとろみがつくまで絡め、火から下ろし盛り付けて完成です。

ブロッコリーと鮭の照り焼きは彩もよくとても美味しいです。またお弁当にもちょうどいいと思います。どちらも今が旬の食材ですので、ぜひ皆様の料理のレパートリーに加えてみてはいかがですか?
参考文献 クラシル公式アプリ
加圧トレーニングスタジオPrism-k 室橋